Veille service.

Depuis près d’un an je prépare, en plus d’être d’ici, un CAP de boulangère (le levain était déjà là), dans une boulangerie de quartier parisien située entre Avron, Pyrénées, Nation, cours de Vincennes.
Ce qui est à la fois une formation et un travail à temps partiel est devenu aussi une opportunité d’observation, modeste et ultra localisée, de quotidiens de quartier, d’usages, d’habitudes, de nous à différents âges et étapes de vie, de relations humaines, d’une certaine diversité, d’une certaine proximité aussi, de ce que cela signifie d’être client, et d’être côté service mais cette fois-ci derrière le comptoir d’une boulangerie.

J’ai appelé ces observations :
Tranches de vies minute sur sachets de viennoiserie.
Observations instantanées les jeudis, entre deux clients, à la boulangerie.

En voici des extraits ci-dessous.

L’observation (le terrain comme on l’appelle en sociologie) fait partie de mon travail, en continu. C’est ce qui me permet de faire émerger les petites choses (à mon sens toujours) délicates et intéressantes à prendre compte. Dans chaque projet.

À suivre.